第32章 帮忙（二合一）
耗，一时半会急不来。
宋妙便搬了张椅子在灶边一边小憩，一边看火。
她忙了半夜一早上，往返奔波，说不累是假的。
一个人出摊，又要做，又要卖，还要采买，间或还要上些新鲜吃食，或是你情我礼，真的有点忙不过来。
但若要按着今日那学生提议的雇人，人却不是那么好雇的。
自己本就是孤身一个，若是雇个年纪小的，一团孩子气，未必能帮得上什么忙，找个熟手的，也要预防给对方拿捏。
不过眼下还太穷，负债又太多，远远没有到可以考虑雇人的程度。
宋妙只把此事暂且挂着，预备来日有了条件再做考虑。
她断断续续补了几个小鸡啄米一般的鸡仔觉，又起来把明日糯米饭要用的材料给备好了，慢悠悠炸了七八只肉卷章——这是用来配猪脚饭的，乃是用后腿肉剁成肉糜，和了冬菜、炸蒜一应佐料均匀涂在薄腐皮上卷起，过油炸制，谓之卷章。
因宋妙不甚喜欢那老卤蛋味道，更爱吃嫩的，便煮了三四十个鸡蛋，一半六分熟，一半七分熟。
趁着手头一应材料都有，尤其那葱油十分难得——是用胡葱，芫荽、大葱、小葱，蒜头慢火炸的，比起从前，又添了几样，其中之香，难以言喻。
她把葱油熬好后，剩下的炸料用纱布包了大部分去卤猪蹄，此时还有一点剩的，正好用来做个酱蛋。
把鸡蛋剥了皮，泡在料水里，宋妙拿生熟佐料相搭，特特下了多多茱萸来提辣，便盖上盖子，叫其慢慢入味。
此时天色已经有些发暗，太阳都要落山了，那汤终于功夫到了。
加了鱼干来吊的汤，味道和只加鸡鸭猪的肉汤风味是全不相同的。
哪怕不开盖，屋中也能闻到极浓的香味。
鱼干自有一股海味，闻不惯的会觉得极腥，但久熬之后，汤底的味道会丰富不止一筹，还有一种难以形容的鲜。
闻到味道对了，宋妙又将各色佐料小火焙香。
香料价贵，以她此时的财力，其实配不太齐，但草果、花椒、香叶、陈皮、甘草等等，却是价格寻常，已是足以拿来将就将就。
她制好料，放入一只细纱袋里，拿刀背敲碎，拿水泡了泡去苦，和着早早备好的葱油，再下了酱油一应调料。
猪蹄早已请那摊主大火烧过皮，此时用力刮洗干净，一并下入，由它小火慢卤。
卤东西最是麻烦，前期准备十分繁琐不说，好容易卤汤弄好了，仍旧要看火。
但好处是，卤汤一旦做好，只要后续能保存妥